Millet version douce

Une des premières fois que j'en ai mangé, les convives autour de la table n'étaient pas convaincus par cette céréale destinée aux oiseaux. Mais le millet a de nombreux arguments pour venir dans nos assiettes. C'est une céréale très douce aussi pour les enfants. En salé ou en sucré.

Millet au lait de soja:
1 volume de millet

1 voulme de lait de soja

1 1/2 volume d'eau

du basilic (ou du thym frais)

Faites dorer à sec votre millet jusqu'à cette odeur douce et chaude sans bruler la céréale. Rajoutez le lait de soja et cuisez jusqu'à absorption et ajoutez l'eau et le basilic. Fermez l'autocuiseur 15 minutes: la céréale a du éponger l'eau et être très fondante en bouche et plus du tout croustillante.

Pour une version dessert: remplacer le lait de soja par du lait d'avoine.