Carottes écrasées à la japonaise et aux pignons de pin

J’adore les livres de Cléa, du blog Cléa cuisine. Elle reprend des aliments japonais que je ne connais qu’en les utilisant en macrobiotique. Mais j’aurais l’occasion d’en reparler.
Cette version des carottes me plait toujours autant. Un soupçon de shoyu et de sucre et les éternelles carottes vichys prennent de l’exotisme.

Carottes, pignon de pin et shoyu version simplifiée de celle de Cléa (la recette originale est dans le livre « Cuisiner les ingrédients japonais »)
Pour 2 personnes :
4 belles carottes
1 cuillérée à soupe de shoyu
1/2 cuillérée à soupe de sirop d’agave
1 poignée de pignon de pin

Cuisez les carottes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ». Faites torréfier à sec les pignon de pin sur une poêle sans matière grasse à feu moyen en tournant tout le temps pour ne pas les bruler. Dans un suribachi (ou mortier), écrasez grossièrement les pignons de pin.

Mélangez le shoyu avec le sirop d’agave et les pignons. Rajoutez aux carottes que j’ai ici écrasées. Servies ici avec une salade de fruits de mers ébouillantés et pavot... et les galettes du fiston (celles qu'il a bien voulu laisser).