La choucroute crue est aussi extrêmement intéressante. Ne pas la cuire, ni la rincer abondamment permet de garder les bienfaits de la lactofermentation. Mais pour ne pas malmener les estomacs de mes deux hommes plus sensibles je me réserve la choucroute crue pour mon seul plaisir.
Salade de choucroute crue, courgette, potimarron cru et pommepour un beau bol:
2 cuillerées à soupe de choucroute crue
1/2 courgette
1 morceau gros comme une prune de potimarron
1/4 de pomme
quelques noix
huile de sésame
jus de citron
Pressez la choucroute crue pour en retirer l'excédent de liquide. Râpez le potimarron, la pomme et la courgette avec leur peau. Arrosez d'une cuillérée à soupe d'huile de sésame et d'un trait de jus de citron, salez, poivrez et servez avec les cerneaux de noix.
1/2 courgette
1 morceau gros comme une prune de potimarron
1/4 de pomme
quelques noix
huile de sésame
jus de citron
Pressez la choucroute crue pour en retirer l'excédent de liquide. Râpez le potimarron, la pomme et la courgette avec leur peau. Arrosez d'une cuillérée à soupe d'huile de sésame et d'un trait de jus de citron, salez, poivrez et servez avec les cerneaux de noix.
.JPG)
.jpg)
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire