mardi 29 juin 2010

Salade de radis roses à la laitue de mer et à la pomme

Une petite salade de radis avec quelques touches, douce, amère et iodée. Cette recette est inspirée de celle du livre "Algues, saveurs marines à cuisiner" de Anne BRUNNER trouvée ici.

Salade de radis roses à la laitue de mer et à la pomme:
1 botte de radis
1 pomme
1/2 trévise
1 cuillérée à soupe de laitue de mer déshydratée (aonori)
1 petit morceau de concombre
sel poivre
huile d'olive et jus de citron

Rincez soigneusement les radis, la trévise et coupez-les très finement. Rajoutez la pomme épluchée en fines lamelles. Réhydratez la laitue de mer dans de l'eau froide quelques minutes, égouttez-la en la pressant et hachez l'algue. Incorporez l'algue et le jus de citron. Rajoutez l'assaisonnement au goût.

Mélangez et patientez une quinzaine de minutes au moins.

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