mardi 2 novembre 2010

Salade russe

Je suis tombée par hasard sur cette artiste Brigitte ENGERER nous emmenant dans sa cuisine et sa cantine (italienne du 13ème arrondissement parisien). Elle nous expliquait ses origines russes et d'Afrique du nord. J'ai refais sa salade avec le même bonheur que celui que son sourire et sa générosité laissait présager.
Et dire que je ne connaissais pas cette pianiste... j'ai adoré sa manière très chaleureuse et humoristique de proposer son "Ménage à trois" de J.CASTEREDE voir ci-dessous après la recette.
Salade russe de Brigitte ENGERER
les proportions sont à votre convenance
carottes bouillies
cornichons aigre-doux
radis
chair de crabe
pomme (granny smith)
petits pois
mayonnaise
coriandre et aneth
œufs durs

Coupez tout en tous petits cubes, rajoutez la mayonnaise et les herbes aromatiques. Réfrigérez jusqu'au service.

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