Salade de fruits secs et de carottes confites

J'aime beaucoup les salades de fruits. Souvent je n'aime pas mélanger les fruits frais et préfère en marier un avec des fruits secs et c'est pile de saison pour profiter encore des fruits. De fruits oups! Ici ce sera bien un légume confit mais bien un légume doux et sucré au naturel et encore plus à la cuisson.

Salade de fruits secs et de carottes confites:

pour 2 personnes:

2 carottes

1 poignée de cerneaux de noix

5 à 6 abricots secs

2 cuillerées à soupe de miel

1 lichettes d'huile d'olive

1 cuillerée à café de cannelle

Épluchez et coupez les carotte en fine rondelles et faites-les cuire al dente à l'eau (à hauteur des légumes) puis ajouter le miel jusqu'à ce que les carottes deviennent bien tendres.

Ajoutez le reste des ingrédients et servez chaud, tiède ou froid.