Boisson express Drôo

Voici le mélange à nouveau dans mon réfrigérateur. Il m'a été transmis dans une boite de bonbons toujours par nos amis mais chut... Enfin non pas chut: la poudre n'a rien d'illicite, elle n'est même pas blanche cette farine: ce sorgho en poudre (le drôo tunisien) se vend même dans les commerces spécialisés en produits du Maghreb ou d'Afrique.

En goûter d'anniversaire, puis un matin en crème tartinable avec huile d'olive et dattes (le Bsissa gsab) ou un autre matin avec un petit coup de blues une boisson revigorante express: une farine de sorgho même pas cuite cette fois-ci, juste diluée.

Drôo en boisson express:

pour un mug:

1 cuillerée à soupe de drôo

1 cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger

1 cuillerée à café de sirop d'agave

Diluez le tout dans de l'eau bouillante, remuez bien, c'est prêt!

Un bissap chaud... ou de l'hibiscus africain pour se requinquer du froid

Bon, allez oui, ce n'est donc pas un vrai bissap, cette infusion sénégalaise d'hibiscus (bissap en wolof) se boit très fraiche... ici il s'agit plus d'un thé rose d'Abyssinie, je vous en parlais un peu ici. Et puis, oui, il s'agit d'une boisson rafraichissante. Mais il n'y a définitivement pas moyen de passer outre mes souvenirs d'enfance.

Ces pétales séchés m'étaient souvent interdits par ma maman... ce "rouge cramoisi" de l'infusion devait lui évoquer bien d'autres images que celle du pétale... goutte colorée sur fond blanc, tâche sur fond clair... signe de luxure ou de volupté... Elle trouvait aussi que la vitamine C en grande quantité n'était pas le mieux pour une enfant, même tôt le matin. Elle devait confondre vitamine C/ tonus et aphrodisiaque. Les seules fois où je pouvais boire l'infusion d'hibiscus chaude (et sans adjonction ni d'épices ni de sucrant) était en hiver, presque comme un médicament ou une prévention contre les maux de l'hiver.

Alors pour me redonner du peps, avec une pensée à Kwanzaa, le "Noël africain", une infusion chaude aux effluves de bissap. Ce n'est pas vraiment une recette: par grande tasse, 1 poignée de fleurs hibiscus séchées, 1 soupçon d'eau de fleur d'oranger, quelques points noirs de vanille, 1 pincée de muscade en poudre... et du sucre pour réduire l'amertume. Cette option réduit bien l’amertume et contrebalance le côté acidulé.

D'autres variantes de bissap (carcadé, seille, roselle, Agua de Jamaica) ajoutent à l'infusion des fleurs d'hibiscus faite à froid (des fleurs trempées une nuit entière dans de l'eau froide), toujours du sucre, mais aussi au choix du jus de citron, du gingembre ou de la menthe.

Djinja ou jus de gingembre d'Afrique noire

Les semaines passées, le coup de froid m'a prise un peu au dépourvu. J'avais envie d'une boisson réchauffante, j'avais envie d'y mettre un peu de jus de gingembre. Alors en retrouvant la recette d'Afrique noire d'Absolutely Green ici, je me suis empressée de faire un Djinja (ou Gnamakoudji de Côte d'ivoire, Njijer du Cameroun, Zanjabil du Maroc) express.

Djinja express ou jus de gingembre d'Afrique noire:

1 cuillérée à café pleine de pulpe de gingembre
1 demi-tasse de jus d'ananas
jus de citron
de l'eau
sucre

Mélangez le tout à votre convenance et consommez... n'hésitez pas à aller voir la recette d'Absolutely green en intro pour savoir comment extraire le jus du gingembre frais.