Soupe chaude aux myrtilles (dessert)

J'aime beaucoup les soupes chaudes de fruits à la scandinave. J'aime ce côté peu sucré et cette sensation de fruit entier dans la bouche. Ici j'ai fait un mélange entre trois recettes: la soupe à la suédoise présentée par Absolutely green, la soupe à l'estonienne et la soupe à la rhubarbe finlandaise.
Pour l'acidité des myrtilles, j'ai effectivement rajouté de la chantilly, le résultat est encore assez acidulé pour le palais français, les hommes ont préféré rajouter un peu de petit suisse, moins gras que la crème et assez épais pour garder une forme de cuillérée de crème.

Soupe de myrtilles:
200g de myrtilles surgelées
80g de sucre roux
2 cuillerées à soupe de maïzena

1 verre d'eau froide
3 verres d'eau
le jus d'une clémentine
2 cuillerées à café de cannelle
chantilly

Mettez à cuire les myrtilles avec les 3 verres d'eau, le sucre, la cannelle. Laissez mijoter à feu doux une 15aine de minutes.

Délayez dans le verre d'eau froide la maïzena. Rajoutez aux myrtilles le jus de clémentine et la maïzena délayée. Reprendre la cuisson jusqu'à frémissement et épaississement de la soupe.

Servez tiède avec la chantilly.