Bouillon d'aramé au mochi

J'ai énormément de mal à cuisiner ces derniers temps, des douceurs pour les personnes qui rendent visite, mais très peu de beaux repas. Ce bouillon d'algue nous a permis de reprendre un peu le goût d'un repas frugal.

Bouillon d'aramé au mochi:
1 litre d'eau
1 cuillère à soupe de miso
1 belle poignée d'aramé
1 carotte
1 ballotin de vermicelle de riz
3 champignons noirs déshydratés
2 cuillerées à soupe de shoyu
(100g de tofu facultatif)
huile de sésame
2 mochis

Faites tremper les algues et les champignons dans l'eau tiède et laissez 15 minutes. Coupez en lamelles très fines la carotte (ou mieux, râpez-la).

Faites chauffer au four le mochi ou de cette manière-ci, environ 15 minutes à 200°C. Pendant ce temps-là, égouttez les algues et les champignons en gardant l'eau pour la cuisson. Coupez-les grossièrement et poêlez-les quelques minutes à l'huile de sésame (avec le tofu en cube). Quand la poêle devient sèche, rajoutez une tasse du bouillon.

Dans une grande casserole, mettez l'eau du bouillon (sauf une tasse pour le miso), les algues poêlées, la carotte et le shoyu et laissez cuire une dizaine de minutes. Délayez le miso dans l'eau conservée et rajoutez-le au bouillon. Servez chaud avec le mochi sorti du four quand il a bien gonflé. Le mochi peut être trempé dans le bouillon ou mangé séparément.