Salade de haricots verts

Juste de quoi relever des haricots verts qui pourraient sembler fades à force d'être mangés à la vapeur avec du beurre persillé.

Salade de haricots verts
500g de haricots verts
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 cuillérée à soupe de jus de citron

2 cuillérée à soupe d'huile d'olive
1 cuillérée à soupe de câpres
1 cuillérée à soupe de baies de goji
de 5 à 10 tanches de coppa
1 tasse de thé très chaude (ici thé Mu dont je parlais là)

Cuisez à la vapeur "al dente" les haricots verts et laissez-les refroidir un peu. Émincez les échalotes et l'ail, plongez les baies de goji dans le thé chaud.

Ajoutez tous les ingrédients de la "vinaigrette" et des tranchettes de coppa aux haricots.