Crème à l'abricot (ou glace, à voir...)

Pour amadouer l'acidité de beaux abricots du jardin, nous avons aussi opté pour le velouté 3A de Cléa... en retirant 1 A.

Crème à l'abricot:
6 abricots
1 très grosse cuillerée à soupe de purée d'amandes complètes
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Mixez le tout et réfrigérez au moins 1 heure.

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Reste plus qu'à essayer de faire des glaces en ajoutant aux abricots en oreillons congelés de la mascarpone et du miel. Voici la recette mieux explicitée.