Salade fraicheur de fenouil

Allez, avant de dire oui aux soupes un soir sur deux, voici encore une petite salade pleine de saveurs que j'ai trouvé ici:

Salade de fenouil:

2 fenouils

1 pamplemousse rose

1 poivron rouge

1 cuillerée à soupe de graines de courge

1 cuillerée à café de graines de lin doré

1/2 concombre

quelques tomates cerises

le jus d'un pamplemousse

le jus d'1/2 citron vert

huile d'olive

vinaigre de xérès

des feuilles de coriandre

Le matin, préparez en brunoise les légumes sauf le fenouil et le pamplemousse et laissez-les mariner 1/2 journée ou plus dans le jus de pamplemousse, de citron, d'huile et vinaigre avec les graines.

Émincez finement les fenouils sans les branches et la dernière peau, puis prenez les suprêmes de pamplemousse. Servez avec les feuilles de coriandre hachées.