Cassoulet macédonien

Cette recette est issue du livre "Recettes végétariennes slaves" de Daria SOBOWIEC. Il s'agit d'un plat national de République de Macédoine constitué de trois ingrédients: oignons, haricots blancs et poivrons. Ici je n'ai pas mis de poivron, le résultat est très bon tel que.

Comme un Tavce gravce sans poivron:
1 boite de 400g de haricots blancs cuits
3 petites carottes
1 beau poireau
1 oignon
1 belle poignée de coriandre fraiche
quelques clous de girofle
quelques grains de genevrier
1/2 cuillerée à café de cumin en poudre
250g de tomates pelées
200g de sauce tomate
2 feuilles de laurier
huile d'olive

Émincez l'oignon, épluchez et coupez en brunoise ou macédoine (ha ha) les carottes. Rincez et émincez le poireau. Faites revenir doucement le tout pendant quelques minutes.

Ajoutez les tomates et la sauce, les épices, le laurier et la coriandre hachée. Continuez la cuisson une dizaine de minutes et 3 ou 4 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les haricots blancs.