Le natto de ma maman

Il n'a pas encore toutes les qualités requises, gluant oui, visqueux oui, mais il manque d'humidité.

Ce fut tout de même une très belle découverte de voir qu'il peut s'ensemencer avec un natto du commerce.

De quoi continuer à saliver devant les recettes fermentées de Luna  et espérez mieux réussir à les préparer maison mais l'histoire de la température à conserver me pose problème.

De quoi aussi me donner encore envie de suivre les bactéries et la fermentation en animation japonaise via Moyashimon... le petit B.Natto (Bacillus subtilis natto)... peut-être un jour en français.

* source

Allez pour le faire un jour:

et des recettes: