Flan d'épinards

Encore des épinards, mais oui bien-sûr. Voici donc une énième recette avec ces légumes feuilles, une recette si facile et plébiscitée par tous, il ne faut pas s'en priver.

Flan d'épinards:

3 belles grosses poignées de pousses d'épinard

4 œufs

1 cuillerée à soupe de fromage râpé

1 brique de soja cuisine

1 cuillerée à soupe de "poudre du voyage Roellinger"

sel poivre

Faites suer à sec les épinards bien rincés et essorés jusqu’à ce qu'ils soient cuits et sans eau. Mixez-les, rajoutez le soja cuisine, le fromage râpé, les oeufs légèrement battus et les épices.

Enfournez à 180°C pour une demi heure (jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte propre).